Author : Guilhem Genty

Qui sommes-nous ? Ce site a été conçu par les étudiants et étudiantes du Master Cultures et Patrimoines de l’Alimentation du CESR (Centre d’Etudes supérieurs de la Renaissance) de l’Université de Tours lors des années Universitaires 2022-23 et 2023-24. Ce site est le résultat du projet collectif validé dans le cadre de la formation, sous […]

Le cas du chocolat Le chocolat, à l’image de la viande de boeuf et de la carotte, est d’abord issu d’une production agricole : la culture du cacaoyer. Quizz

La vache est un ruminant, c’est-à-dire qu’elle avale l’herbe sans la mâcher. Nous l’avons vu dans le quizz ci-dessus, la vache possède quatre estomacs (en fait un estomac composé de quatre poches : la panse, le bonnet, le feuillet et la caillette). Une fois que la première de ces poches, la panse, est pleine, la vache […]

Les sols Tu le sais peut-être déjà, toute production agricole commence par les sols. Prenons le cas de la carotte que tu retrouves dans tes crudités ou ton potage. Des sols, nous distinguons deux manières de produire l’alimentation : la culture (végétale) et l’élevage (viandes et produits laitiers).